まほろばくろたに
                             

京都宇治福寿園手もみお茶づくり技術研修会

平成28年4月8日,会員4名で京都宇治市にある福寿園に手もみ煎茶の技術研修会に参加して来ました。

お茶の匠,山下先生の指導で手もみ煎茶づくり8工程のうち後半の4工程(茶ぞろえ,でんぐり,板ずり,乾燥)の研修を行いました。前半4工程は時間の都合で省略となりましたが,山下先生より説明を受け理解に努めました。

研修終了後,完成したお茶を皆で試飲しましたが,甘味のある上等な煎茶に仕上がっていました。煎茶の入れ方の基本も教わり大変有意義な研修でした。

研修の内容を手順書(煎茶の入れ方も含め)にして,5月15日開催予定の体験交流会に活用したいと思います。美味しい煎茶ができればと願っております。





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